烧饼

　　缙云烧饼、山东葱花大饼、武大郎烧饼……一提到烧饼，人们一下子可以联想到很多，而今天要说的仙居烧饼也有它吸引人的地方。

　　对于仙居人来说，烧饼是最熟悉不过的小吃了。仙居县城的各条街道都有烧饼摊的据点，只要你想吃，随时都能吃到。

　　烧饼主要有咸和甜两种做法，最常见的是葱饼和梅干菜饼。把包好馅的面团擀成饼，两面抹上清水，贴到大饼炉里壁烤上数分钟就可以了。这样的大饼炉子在仙居街头随处可见，据说烤出来的烧饼味道也还蛮不错。

　　做烧饼有一个秘诀，材料一定要绝对新鲜，烧饼炉芯一定要选择用泥土垒成的，这样做出来的烧饼才足够香。大街小巷，有那么多的烧饼摊，也有几家凭其纯正的味道、实惠的价格，吸引了更多的消费者。

　　在很多人的眼里，这烧饼摊就是具有地方特色的“麦当劳”，有谁家的孩子上学要迟到了，来不及吃饭了，就近找个烧饼摊，抓个烧饼就走，喝几口矿泉水，飞奔到校门口，一顿午餐也就解决了