馒头干松

　　仙居人在过年的时候喜欢做馒头干。热气腾腾、白白胖胖的馒头是走亲访友时用来招呼客人的必备品。可是馒头并不好保存，于是就用蒸笼把馒头烘干，这便成了馒头干松。

　　香脆可口、易于储存，这是馒头干松的一大特色，闲暇时啃上一口，“嘎嘣嘎嘣”的脆响，让人觉得越吃越有劲。

　　和现在比起来，以前烘馒头干松的工序更加复杂。首先要将做好的馒头放在一个铁丝网上，得烘上个一天一夜。白天要要时不时地去翻搅两下，在烘烤的时候，注意要用布盖住，热气随着布的空隙溜走，这样烘出的馒头干松才够松脆爽口。

　　很多人都把馒头干松当做干粮，红糖、芝麻、橘皮粉等混杂在一起，咬起来脆而香。如果嫌硬的话，就先放进热水里稍微泡一下，加少许白糖，很容易吃饱。