自制蛋黄沙拉酱

自己做的沙拉酱配上肉松做了美美的蛋糕卷，呵呵
 

配料：蛋黄1个，植物油225克，白醋25克，糖粉25克

制作过程：

1、蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。

2、打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。

3、此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。

4、继续少量的加入油,不停的打发至融合

5、当蛋黄糊变的浓稠，难打的时候加少量的白醋（我分了3次加完所有白醋）

6、加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。

8、当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完。
   

（编辑整理：仙居房产网）